父と私－父＋猫:未分類

• 2010 07 11 雨
  [ 2010-07-11 15:58 ]
• 2010 07 11 ニコは暑い
  [ 2010-07-11 13:11 ]
• 2010 07 11 しろい
  [ 2010-07-11 13:08 ]
• 2010 06 26
  [ 2010-06-26 12:46 ]
• 2010 05 04 サラダ鶏丼
  [ 2010-05-04 22:11 ]
• 2010 05 03 鶏肉のソテー マンゴーソース
  [ 2010-05-03 21:50 ]
• 2010 05 03 梅とキノコのパスタ
  [ 2010-05-03 10:58 ]
• 2010 05 01 いい天気
  [ 2010-05-01 12:07 ]
• 2010 04 29 キムチ煮込みうどん
  [ 2010-04-29 14:15 ]
• 2010 04 28 ごはん
  [ 2010-04-29 00:26 ]

雨が降ってきた。
きれいだ。

扇風機だけで充分だけど、毛深いニコは暑そうです。

窓の外に花が咲きました。
いい気分。

ニコだニャン。
丸刈りになりたい季節になってきたニャン。

今日は簡単です。
暑かったのでさっぱりしたものを。
鶏肉は野菜の下です。

●好きな大きさに切った鶏胸肉に、片栗粉・塩・こしょうを薄くまぶしてゆでたもの
●冷蔵庫の中にあった生で食べれる食材をたくさん

を、ごはんの上に乗せて、市販のたれをかけ、混ぜて食べました。
今日は焼き肉のたれ。黄金の味（中辛）を昨日のごはんのために買ったので、せっせと使います。

写真内。パプリカ、レタス、大葉、小ねぎ、納豆、にんにく、しょうが。
鶏肉がとても柔らかくておいしいです。

先週のお願いランキングで川越達也シェフが、黄金のたれとバニラアイスを使ったフレンチトーストを紹介していました。
おもしろかった〜。
すっかりファンです。

その応用です。


●鶏肉（これは胸肉使った）にすりおろしたしょうがとにんにく・塩・こしょうを揉み込む。
※ソースが甘じょっぱくて濃いので、塩は少なめ（なくてもいいけど）、こしょうは多めにする。辛めの方がソースに負けない。
●バターで焼く。

●ソースを作る。
バニラアイス適量（今日はモウを使った。チーズの香りがするよ）にマンゴーを崩しつつ入れる。種まわりをそぐのがちょっと大変。てこずってたら手がかゆくなってきたので大急ぎ。
黄金のタレを適量入れる。



おいしかったです！！
わああ〜。
また作ろう。

写真はソースかけすぎました。

梅がカリカリしていてあまり麺にからまず、味が物足りないので途中で納豆入れました。
どうしたらよかったんだろう。

タコとかイカをいれてもおいしそうです。

今日はお昼からちょっとだけ仕事です。

いい天気で明るい気分。
昨日は昨年末のちきゅうばこで共演した松居君と目次（めつぎ）君がいる劇団、ゴジゲンのお芝居を見に行きました。

ワンシチュエーション。家族の住むマンションが舞台です。
リアルなお芝居なんだけど、微妙にリアルリアルしてなく、かといって大げさに崩すでもなく丁寧で、不思議な質感。
うまく言えないんですが。
大変な状況なんだけど、結局お互いに興味は持っていて優しい人たち。誰かが悪者ではなくて、どの人にも愛嬌が感じられる描き方がすごかった。登場人物多いのに。

これからどんな方向に行くのかな。松居節としてもっとくっきりした質感になっていくのかもしれぬ。
なにせ、家族の、家族ぽさの表現が上手で面白かったです。

まだ日程終わってないのでネタバレないようこのへんで。

また次も見に行きたいよ。




写真は前にカフェで食べたアボカドタコライス。
やっぱりお店は盛り付けが美しい。

麺が見えません。
うどんです。

残しておいた鶏肉のゆで汁を使って煮込み煮込み。
玉うどん・しいたけ・人参・小松菜・キムチ・卵・小ねぎ・海苔。

おなかいっぱい。

★料理作る頻度があんまり波打ってるから、実家生活や結婚生活でちゃんと手作り食べ続けてる人に比べてそろそろ体内環境に差がつくのではないかと恐ろしくなってきました。

★花見で手料理持ち寄ったのが楽しかったので、もっと色々作れるようになりたくなりました。山崎和如お兄さんや香月ちゃんの料理好きっぷりがすてきだ！

★最近お願いランキングの「美食アカデミー」というのが面白くて見てるんですが、これに出てる川越シェフが簡単なレシピもたくさん紹介してる人で、参考にしています。川越シェフ、強気なしゃべり方をするのに無邪気で嫌味がない！すごい。


とりあえず料理する頻度をあげようという、ゆるい思いです。
目標かかげるとイヤになっちゃうから。逆にゼロになっちゃうから。

最近のごはん。



「ブラウンちゃん」
雄雄しい。
豚肉、舞茸、ねぎ。ごま油、トウチジャン、焼酎で味付け。
お酒を買いに走りたくなる味です。
ごはんは玄米。





「もやし肉ラーメン」
父の作。
ブラウンちゃんの写真送ったら、数時間後に返ってきた。
ノリが似ています。





「バジルポテト」
イエローポテト（新じゃが）、バジルソース（市販）、レタス。
おいしい。
レタスをオリーブオイルで少し炒めてバジルソースに投入（川越レシピを参考）したら芋にソースが絡みやすくて感動しました。
バジルソースは水分少なくてまぶしにくいので、じゃがいもの煮汁を足しました。
（※この写真の前に、バジルソースを袋から出したまんまでまぶしてみたら、まぶせず、じゃがいもがまぶし作業に耐え切れず崩れた姿に。大変な作業だった。味もよくわからなかった。まぶせてないから）
バジルソースは、パスタに使うときはパスタのゆで汁を足せばよいそうなので、煮汁を。
水と塩でもきっといいと思う。





「たらの甘酢あんかけ」
これはこれでおいしかったけど、もっとどうにかなると思う。
たらが案外しょっぱくて油がのっていた。淡白で仕方ない味を想像しながら作っていました。
魚って買うときどれほどしょっぱいのかわからないですよね。
実家から送られてくる鮭、しょっぱくてそのままでは食べれず、悲しいことが多々あります。
スープのだしがわりに使うしかない。
あんに、にんにくとたまねぎとレタスを炒めて入れてるんだけど、にんにくが大きくて突然にんにくの味で口がいっぱいになってしまうので、細かく刻みまくったほうがなじむのかなーと思いました。
レタスは程よく歯ごたえが出るのでおいしかったです。





「キャベツと鳥むね肉のミルクスープ」
たまねぎとにんにくを細かく刻みまくってバターでじっくり炒めてからじゃがいもの煮汁に投入。炒める時点で塩を少しだけ入れると、うまみがひきだされるのだそうです。胸肉も小さめにサイズそろえて切って、軽く炒めてから投入。ほんのり塩コショウしてみた。
驚くほどおいしくなって感動。細かいところ気を使うとおいしくなるんだなー。
固形コンソメを一個入れたんだけど、タマネギ増やせばいらなそう。
今度はそうしてみよう。





「タイトルのつけようがない」
なんでしょうかこれは。
鶏肉は片栗粉をうすくまぶして少し塩コショウしてからゆでた。
表面がとゅるとゅる。やわらかいし、とてもよかった。
ソースかけずにこのまま塩コショウだけでもおいしかったんじゃないかと思う。
たまご。温泉卵にする加減がわからない。